תירס על האש בתיבול צ'ילי

תירס על האש בפני עצמו הוא תמיד תוספת מבורכת לכל ברביקיו. אם מתבלים אותו כהלכה הוא יוצא טעים ומרשים.

יש 2 שיטות להכין תירס על האש, אחת עם בישול מוקדם והשניה ישירות על האש. שני המתכונים מפורטים פה.

תירס על האש בתיבול צ'ילי

 חומרים (ל – 8 מנות)

• 8 קלחי תירס טריים
• כף שמן זית לטיגון
• 2 פלפלוני צ'ילי שלמים ועם הקליפה
• 1 שן שום
• 3/4 כוס שמן זית
• מלח גס

הכנה

הכנת שמן זית מתובל

1. קולים את פלפל הצ'ילי במחבת עם שמן זית, עד שהקליפה משחירה.
2. מכניסים את פלפל הצ'ילי לשקית ניילון אטומה למשך זמן של כ – 10 דקות.
3. בעזרת כפפות, מוציאים את הפלפל מהשקית, קולפים ומוציאים את הגרעינים.
4. מכניסים את הפלפל ואת השום למעבד מזון, מפעילים, עד לקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים ערבוב קל עד שהשמן נטמע בתערובת.

תירס על האש ללא בישול מוקדם

1. מנקים את התירס מהסיבים, אך משאירים את העלים.
2. פותחים את העלים ומקפידים שהם לא יפרדו מקלח התירס.
3. מורחים את הקלחים בתערובת שמן הזית והצ'ילי.
4. סוגרים את העלים.
5. צולים על הגריל, תוך כדי גלגול מדי כמה דקות, כ – 20 דקות.

תירס על האש עם בישול מוקדם

1. מנקים את התירס מהעלים ומהסיבים ומבשלים במי מלח את קלחי התירס עד שהם מתרככים מעט.
2. מורחים את התערובת של שמן הזית והצ'ילי על הקלחים.
3. צולים בגריל עד שהקלחים חרוכים קלות.

את המתכון של התירס עם בישול מוקדם אפשר להכין גם במחבת בבית.
במקום לצלות בגריל, מגלגלים את הקלחים במחבת גדולה, עד שהם משחימים.

תוכן קולינרי ישראלי איכותי